En este conjunto de datos se presentan las Sociedades Agrarias de Transformación (SAT) cuyo ámbito sea la Comunidad Valenciana inscritas tanto en el entonces Registro General de Sociedades Agrarias de Transformación del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación como posteriormente, en virtud de las transferencias de competencias, en el Registro de Sociedades Agrarias de Transformación de la Comunidad Valenciana. Las SAT son sociedades civiles de finalidad económico-social en orden a la producción, transformación y comercialización de productos agrícolas, ganaderos o forestales, la realización de mejoras en el medio rural, promoción y desarrollo agrarios y la presentación de servicios comunes que sirvan a aquella finalidad. Estas gozan de personalidad jurídica y tienen plena capacidad de obrar desde su inscripción en el mencionado registro.
